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冬吃萝卜夏吃姜,讲的就是冬天要多吃萝卜,好处多多。萝卜的做法有很多,炒着吃,炖肉吃,还有就是腌着吃,我一般都喜欢腌着吃,因为吃起来很脆爽,酸辣又下饭,这不家里剩了3根不同颜色的萝卜,拿来腌着吃。南方最常吃的是白萝卜,水分很足,北方还有绿皮萝卜和红皮萝卜,起来口感一样也很脆。

今天分享的是快速腌萝卜的方法,我用了3个不同颜色的萝卜,看起来也特别有食欲,腌制2个小时就可以吃了,放一个星期也不会坏掉,下面详细介绍我的做法,一起看看吧!

所需食材:

萝卜3个,辣椒3个,大蒜适量,食盐,白糖,生抽,苹果醋,陈醋适量

1. 先把萝卜洗干净,然后再切头去尾,腌萝卜最好不要去皮,这样吃起来会更脆。

2. 一个萝卜切成4份,然后一次切3刀,第1,2刀不用切断,第3刀再切断。

3. 将切好的萝卜片加入少许食盐,翻拌均匀,放置20分钟左右,主要是腌出萝卜里的水分,吃起来才脆。

4. 再切3个红辣椒,越小的辣椒越辣,喜欢吃辣的可以用小米椒。

5. 剥几个大蒜,北方人都比较喜欢生吃大蒜,喜欢吃的可以多放一些。

6. 20分钟后,将腌制出来的水分倒掉,装入保鲜盒中,加入辣椒和大蒜。

7. 再加入白糖,生抽,苹果醋各一大勺。

8. 最后倒入半瓶陈醋,淹到一半的萝卜就够了,翻拌均匀,密封放置2个小时。

9. 2个小时后,这样的萝卜片非常酸辣脆爽,吃不完放冰箱冷藏就好了。

10. 这样的腌萝卜简单又快速,酸辣下饭,喜欢的在家试试吧!

小技巧提示:

1. 萝卜片不要切太薄,不然腌制后就没了。

2. 腌萝卜最好不要去皮,吃起来口感才脆。

3. 陈醋不用加太多,覆盖住一半的萝卜就够了。


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